Wer in Edmond‘s Hexenhaus in Falkensee einkehrt, bekommt eine von französischen Rezepten und regionalen Zutaten inspirierte Fusionsküche auf hohem Niveau präsentiert. Die kleine Karte hält Überraschungen wie Edmond‘s Raviellis mit Geflügelbrust-Cognac-Füllung auf Morchelrahmsauce, einen zarten Pfefferbraten vom Black-Angus-Rind, Gambas provenzialischer Art oder Surf & Turf vom schottischen Hochlandrind bereit. (ANZEIGE)
Nun gibt es ab sofort zum Essen auf Wunsch einen besonderen Wein serviert. Edmund Becker: „Ich habe den Deutschland-Vertrieb für die Weine von Henry de Bellegarde übernommen – und beliefere in dieser Funktion natürlich auch das Hexenhaus. Henry de Bellegarde ist ein Spitzen-Sommelier aus Frankreich, der nur die besten Weingüter des Landes besucht, um die in seinen Augen besten Jahrgänge handverlesener Weine mit seinem eigenen Label zu versehen und zu vermarkten. In dieser Funktion beliefert er nur echte Top-Adressen mit seinen inzwischen gut 70 Weinsorten und Champagner-Abfüllungen, darunter auch den Club 100 in Monaco.“
Henry de Bellegarde trifft demnach für den Weinkenner und Weinfreund eine Spitzenvorauswahl besonders geschmacksintensiver und wertvoller Weine. Dabei greift er auf Abfüllungen aus dem Burgund, aus dem Loire-Tal, von der Côte d‘Azur und aus dem Pays d‘hérault zurück. Trotz des besonderen Geschmacks bleibt der Wein bezahlbar, im neu von Edmund Becker für Deutschland eingerichteten Online-Shop (www.henry-de-bellegarde.de) kostet die Flasche etwas mehr als zehn Euro.
Edmund Becker: „Wir starten jetzt mit fünf ausgewählten Weinen aus dem Sortiment, am Ende werden es etwa 20 sein, darunter Rotweine, Weißweine, Roséweine und Champagner. Wir liefern auch ab einer Bestellung von fünf Flaschen direkt an die Haustür, die Bestellnummer für unsere Region ist die 0152-31717738. Und wer im Hexenhaus einen der Weine zum Essen probiert und für besonders gut bewertet, der kann sich anschließend auch die eine oder andere Flasche gleich mit nach Hause nehmen.“
Wir probieren im Hexenhaus den roten „Le Mouton d‘en Picasso“ von 2014, der ein wunderbares Bouquet hat, im Mund voller Aromen explodiert und im Abgang lange nachwirkt. Edmund Becker: „Das ist einer der besten Rotweine, die ich für die Winterzeit kenne.“ Auch der Roséwein „Les Petits Coeurs de Grain“ von 2016 weiß zu überzeugen – mit einer spritzigen Frische und einer besonderen Säure. Edmund Becker: „Der Cuvée des Amoureux hingegen ist ein sehr süßer weißer Wein, der sich bestens vor Salaten oder passend zu einer Süßspeise eignet. Hier trinkt man aber nur ein kleines Gläschen.“
Die Weine von Henry de Bellegarde sind von einem Experten handverlesen und jeder für sich etwas Besonderes. Sie sind nicht überall zu bekommen und deswegen eine echte Rarität, die sich besonders gut zum Verschenken passend zu Anlässen aller Art eignet. (Fotos / Text: CS)
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